Skär laxen i 4 bitar och lägg den i marinaden. Låt marinera i 30 minuter och stek de sedan några minuter i het ugn.
Strimla Zucchinin fint och marinera den 10 minuter i lime och honung, låt den sedan rinna av. Skala och strimla morötterna fint.
Ansa och skiva svampen tunt. Smula noriarket i små smulor. Lägg lite ris i botten på en skål och fortsätt med fisk, grönsaker och tillbehör. Toppa med nori-smulorna och dressingen.