Skölj och dela äpplena, lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten och koka dem mosiga i ca 10 minuter.
Passera moset och rör i socker, askorbinsyra och melatin. Låt det sedan sjuda sakta i ca 5 minuter innan du tillsätter Atamon.
Häll upp på Atamonsköljda burkar.
När det är dags att servera så riv ner rikligt med pepparrot som blandas i moset.