Muttis hela skalade tomater skördas när sommaren är som bäst och skalas varsamt med ånga för att behålla all smak och doft av färska tomater. Omsorgsfullt konserveras de saftiga och fylliga tomaterna hela i en sammetslen tomatsås. Hela skalade tomater kan användas på många olika sätt i matlagningen. De kan användas med såser, hela, i bitar eller skivor, och är särskilt lämpliga för långsamt tillagade maträtter. Skalade tomater är hörnstenen i Medelhavsköket och hjälper till att skapa läckra helgrätter.