Plommon

I Sverige odlas plommon huvudsakligen i södra Sverige.
Import sker bl.a. ifrån Italien och Argentina. I Sverige är det säsong från augusti till början av oktober. Skillnaden mellan de importerade och de svenska är att de importerade ofta är större och att kärnan sitter fast i dem. De svenska är ofta ljusa i fruktköttet och kärnan släpper när plommonet är moget. De inre kärnorna innehåller bittermandel­olja.
 
Mogna plommon ska vara tunga och fasta. Ju mer färg ett plom­mon har, desto mer smak. Plommon som skördas omogna blir inte godare med tiden, bara lösare i köttet.

Välj inte plommon som har sprickor eller är utan stjälk. Plommon blir snabbt dåliga och kan sprida mögel.
 
Det finns över 2000 olika sorter och variationer både vad gäller smak och färg.
 
De små gula plommonen kallas Mirabeller.

Av plommon kan man göra allt från kompotter till att torka dem