Päron

Päron är släkt med äpplen men är mindre hållbara då det innehåller mindre syra. Päron skördas därför nästan alltid omogna. De mognar på 2-6 dagar om de får ligga i rumstemperatur. Förvara dem i plast­påse för att behålla saftigheten. Övermogna päron försämras fort både i smak och konsistens.

Till syltning bör man använda lagom mogna frukter. Päron är en av de bästa fiberkällorna vad gäller frukter. Det mesta sitter i skalet som även innehåller C-vitamin. Päron delas in i sommar-, höst- och senhöstsorter. Ex. på sorter är Clara Frijs, Carola och Conference.

De tidiga päronsorterna mognar redan i juli-augusti medan vinter­frukten är färdig först i oktober-november.

Päron av den sena skörden kan mycket väl sparas till efter jul. Fruk­ten bör få mogna på träden och sedan förvaras svalt men ej fryskallt.