Kvitten
Kvitten är en gammal kulturväxt.
Päronkvitten är päronformade, äppelkvitten är runda. De är fjuniga och citrongula när de är mogna. Frukten är hård och kan icke ätas rå.
Den kokas ca 1 tim och är mjuk när man kan sticka en strumpsticka igenom.
Kvitten är en av våra mest pektinrika frukter och passar därför utmärkt till gelé och marmelad.
Japansk kvitten är en prydnadsbuske med högröda blommor.
Frukten är liten, stenhård och doftar gott.
Den används bl.a till gelé.
Säsong: oktober-november.