Krusbär

Den vildväxande krusbärsbusken finns i backar, stenrös och glesa skogar. Ursprungligen är den förvildad men numera är den helt natu­raliserad.

Arten är vanlig i södra och mellersta Sverige men förekom­mer även i södra Norrland. Den är en av våra vanligaste odlade bär­buskar och många olika sorter förekommer.

Krusbär är en tornig buske som blommar redan i april-maj med oansenliga blommor. Bären är välsmakande, ofta styvt borsthåriga.

De första bären mognar i juli och är vanligen gulgröna.
De är C-vita­min- och pektinrika. Sorter som mognar sent på året kan ha mörkt röda, gula, gröna eller violetta bär.

Mogna bär är inte pektinrika och kan därför inte kokas till gele utan tillsatts av Gul eller Röd Melatin.