Fikon
Fikonet betraktas allmänt som en frukt men egentligen är det en blomma som har inverterat i sig själv och fröna utgör själva frukten.
Fikonet innehåller mer fibrer än någon annan vanlig frukt eller grönsak. Fikon innehåller näringsämnen som är särskilt viktiga för dagens människor som lever ett hektiskt liv: fibrer, järn, kalcium mm. Dessutom innehåller fikon inget fett och kolesterol. Fikonet har under många år använts som surrogat för kaffe. Frukten innehåller ett enzym som anses underlätta matsmältningen och används inom läkemedelsindustrin. Den anses också vara en bra hjälp för människor som vill sluta röka. Fikon innehåller även en kemikalie som förlänger hållbarheten i bakverk samt medverkar till att behålla bakverkets naturliga fuktighet. Därför började man redan 1892 att sälja torkade fikon till bakverk i USA.
Fikon mognar i allmänhet inte hos oss utan skördas i medelhavsländerna.
De färska frukterna kan variera i färg från ljusgrönt över brunt till svanblått. Det är ömtåliga frukter, som inte tål stötar. När de torkas blir färgen ljusbrun eller mörkare och sockerkoncentrationen, som redan från början är stor; stiger.
Torkade fikon importeras i stor omfattning.