Björnbär

Björnbär växer vilt i såväl Europa som Nordamerika. I södra Sverige finns ganska rikligt med vilda björnbär.
 
Karakteristiskt för alla björnbärsarter är att frukterna inte lossnar från fruktbotten vid mog­nad, som hallon, utan de följer med bären vid plockning.

Björnbär är mycket fiberrika och aromatiska. Bären sköljs försiktigt, lämpligen genom att lägga dem i en sikt som sänks ner i rikligt med kallt vatten. När de är rena lyfts sikten upp och bären får rinna av.

Björnbär passar till desserter, marmelader, tårtor, saft och kräm. De lämpar sig bra för infrysning.
 
Svenska björnbär mognar i augusti-september.

Förvara björnbär i kylskåp.