Nyårs-sushi

Förberedelse

Lägg riset i en rymlig bunke och skölj, spola och gnugga försiktigt tills vattnet blir klart. Låt sedan riset stå i vatten i ca 45 minuter. Häll sedan över riset i en sil och låt det svälla i ca 15 minuter. Lägg riset i en kastrull och tillsätt 7,5 dl nytt vatten. Koka upp under lock, sänk värmen till lägsta effekt i 10 minuter, drag av kastrullen från värmen och låt riset vila i ytterligare 10 minuter. Värm risvinäger och socker i en kastrull tills det smält och blivit en klar vätska. Vinägern får absolut inte koka. Slå upp riset i en skål av trä eller plast, lufta riset med en ätpinne. Arbeta försiktigt ner vinäger-blandningen i riset, täck med en fuktig handduk och låt det svalna.

Du behöver även detta för att göra en California roll

Bliue Dragon Nori-ark

Philladelphiaost

Lax

Rucola

Sesam

Blue Dragon Wasabi-paste