Saffrans- & vaniljpäron
Ingredienser
| 1 kg |
Små, fasta päron |
|
| 6 dl |
Socker |
|
| ½ g |
Saffran |
|
| 1 stor |
Vaniljstång |
|
| 3 krm |
Askorbinsyra |
|
| 1 tsk |
Atamon, flytande |
|
Förberedelse
Kok upp 1 liter vatten, socker, saffran samt den delade och urskrapade vaniljstången.
Låt lagen småkoka i 10 minuter.
Skala päronen (det ser trevligt ut att låta ”skaftet” sitta kvar) och koka dem försiktigt i omgångar i lagen.
Ta upp päronen när de är klara, testa med en sticka, de skall vara mjuka men inte mosiga.
Lägg dem i en atamonskjöljd burk och förvara dem i kylen.