Morots- & citrusmarmelad
Ingredienser
| 1 kg / ca 4 st |
Apelsiner, gärna tunnskaliga |
|
| 150g / 1 st |
Citron |
|
| 200g / 2 st |
Morötter |
|
| ca 800g |
Socker |
|
| 1 msk / 10g |
Röd Melatin |
|
Förberedelse
Tvätta frukterna noga, skär apelsinerna och citronerna i åtta klyfter (med skalet på).
Skär bort det vita i mitten och pilla bort kärnorna.
Skär sedan klyftorna i ca 2 mm tjocka skivor och lägg dem i en rymlig bunke.
Kok upp 1 liter vatten och hälla det heta vattnet över citrusfrukterna, låt de sedan stå övertäckta i 6 timmar.
Koka sedan upp citrusfrukterna och vattnet, skumma av och låt det sjuda under lock i 45 minuter.
Skala och riv morötterna grovt.
Tillsätt sockret och låt det koka 10 minuter utan lock.
Rör därefter i morötterna och Melatinet och låt det koka i 2 minuter under omrörning.
Häll upp på Atamonsköljda glas och låt det svalna innan burkarna försluts.
Förvara marmeladen i kyl.
För att höja apelsinsmakaen så tillsätt några matskedar konsebtrerad apelsinjos.