Spaghetti alle Vongole
Ingredienser
| 1kg |
färska hjärtmusslor (blåmusslor), lägg gärna musslorna i vatten några timmar innan |
|
| 4 st |
vitlöksklyftor, skivade |
|
| 2 st |
schalottenlökar, finhackade |
|
| 4 st |
urkärnade tomater, i tärningar |
|
| 1 dl |
vitt vin |
|
| 2 msk |
finhackad persilja |
|
| 4 msk |
Olivolja Extra Virgin Gentile |
|
| 1 st |
chilifrukt, hackad |
|
|
salt och svartpeppar |
|
Förberedelse
Koka pastan enligt paketet. Hetta upp en tjockbottnad kastrull och lägg i vitlök, schalottenlök, chilifrukt och olivoljan, fräs i några sekunder och lägg i hjärtmusslorna.
Häll på vin och tomatkött, lägg lock på och när musslorna öppnat sig så avslutar du med att tillsätta persilja, salt, peppar och spaghetti. I Italien skulle man inte servera parmesanost till denna rätt, men det förhöjer smaken ytterligare. Buon Appetito!