Bönor och fetaost på kex

Antal portioner 4

Ingredienser

8 kex valfritt Dare-kex
1 dl röda bönor, kokta
1 st scharlottenlök
0,5 dl grovhackad ruccola
1 msk olivolja
1 tsk Balsamvinäger
1 st liten plommontomat
50g fetaost

Förberedelse

Kärna ur och hacka tomaten. Skiva löken tunt och blanda samman alla ingredienser, utom fetaosten, i en skål. Smaksätt med salt och nymald svartpeppar. Fördela bönsalladen på kexen och smula osten över.