Kall inkokt lax
Ingredienser
| ca 600g |
Laxfilé, benfri och fjällad |
|
| 2 msk |
Risvinäger |
|
| 1 msk |
Hackad röd chili |
|
| 1 tsk |
Hackad ingefära |
|
| 4 bitar |
Citrongräs |
|
| 2 st |
Vitlöksklyftor |
|
Förberedelse
Koka upp ca 1 liter vatten, risvinäger, chili, ingefära, citrongräs, vitlök och vatten och låt småkoka i 10 minuter. Skär laxen i kuber, ca 2 x 2 cm och lägg dem i en tajt form, salta & peppra. Häll den kokande lagen över laxkuberna, täck formen med plastfilm och låt dra i ca en timme. Servera laxen med en god sallad och t ex creme fraiche smaksatt med chili.