Anka med glasnudel- och apelsinsallad
Ingredienser
| 2 st |
Ankbröst alt. 4 anklår |
|
| 4 st |
Apelsiner |
|
| 2 msk + 1 dl |
Teriyakimarinad |
|
| 8 st |
Dadlar, färska |
|
| 100g (1 frp.) |
Glasnudlar |
|
| 1 msk |
Matolja |
|
| 50g |
Ruccolasallad |
|
Förberedelse
Skala apelsinerna skär ut fina filéer enligt instruktionsbilden och lägg dem åt sidan. Pressa juicen ur fruktköttsresterna och blanda med 2 msk Teriyakimarinad, låt ankan marinera i blandningen i minst en timme. Kärna ur dadlarna och dela dem i fyra bitar. Grilla ankan enligt eget tycke och låt den sedan vila några minuter. Koka upp rikligt med vatten och koka nudlarna 1 minut, låt sedan rinna av. Smaksätt nudlarna med olja, salt & peppar och tillsätt sedan dadlar, apelsinfiléer, ruccolasallad och 1 dl Teriyakimarinad. Skiva ankan och arrangera den tillsammans med nudel- och apelsinsalladen.