Aubergine och sesam pickels
Ingredienser
| 1 st |
Aubergine |
|
| ca. 2 msk |
Salt |
|
| 3 msk |
Teriyakimarinad |
|
| ca. 1 tsk |
Sesamolja |
|
| 1 dl |
Sesamfrö |
|
| 1 klyfta |
Vitlök, tunt skivad |
|
Förberedelse
Dela auberginen i fyra klyftor på längden och skär bort kärnhuset. Skär klyftorna i fina bitar och strö salt över dem. Lägg klyftorna i ett durkslag och låt dem vila under tryck, av t.ex. en tallrik, i en timme. Skölj klyftorna hastigt i rinnande vatten och låt dem sedan rinna av. Lägg klyftorna i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser. Låt allt småkoka i 10-15 minuter under lock. Låt aubergineblandningen svalna och förvara den i kyl. Serveras som tillbehör till alla olika typer av asiatisk mat.