Friterad torsk med wasabiremoulad
Ingredienser
| ca. 600g |
Torskfilé, skinn och benfri |
|
| 2 msk |
Japansk soja |
|
| 1 msk |
Pressad citron |
|
| 1 frp. |
Tempura frityrmix |
|
| ca 1,5 l |
Olja till fritering |
|
|
Till remouladen: |
|
| 2 msk |
Majonnäs |
|
| 4 msk |
Matlagningsyoghurt |
|
| 2-4 tsk |
Wasabipasta |
|
| 1 dl |
Pickels, avrunna och finhackade |
|
Förberedelse
Blanda samman alla ingredienser till remouladen, smaka av med salt & peppar, en nypa socker och citron. Skär fisken i långa, cm-tjocka strimlor. Blanda soja och citron och marinera strimlorna i 10 minuter, låt sedan rinna av. Blanda tempuramixen med iskallt vatten. Doppa fisken i smeten och fritera den därefter i 190° varm olja i några minuter. Servera torsk och remoulad med ris, nudlar eller bröd.