Japansk champinjonsallad
Ingredienser
| 1-2 cm |
Skalad färsk ingefära |
|
| 500 g |
Små färska champinjoner |
|
| 5-7 st |
Salladslökar |
|
| 1/2 dl |
Risvinäger |
|
| 2 msk |
Mirin |
|
| 1/2 dl |
Japansk soja |
|
Förberedelse
Hacka ingefäran i små bitar. Täck med isvatten för att bevara spänsten
Gör rent champinjonerna och skär bort stjälken. Skär salladslöken i lagom tunna, sneda skivor. Lägg svamp och det mesta av löken i en skål. Blanda risvinäger, soja och mirin, häll över svampen, blanda väl. Låt stå i ca 15 minuter.
Häll bort vätskan och lägg upp salladen på serveringsfat, garnera med hackad ingefära och resten av salladslöken.