Förberedelse
Gör så här:
Placera ett Nori-ark med blanka sidan nedåt på en bambumatta eller en bit plastfilm. Bred ut ett cm-tjockt lager av det kokta kalla riset på arket, lämna ca. 1 cm fritt i ena kanten. Lägg på en rand med fyllning t.ex. lax och fördela en mycket tunn rand wasabi på fisken. Fukta den fria kanten med lite vatten. Rulla hårt men försiktigt ihop hela rullen med hjälp av bambumattan. Skär med vass kniv i ca. 2 cm breda bitar. Blanda Tempura frityrmix med vatten enligt instruktion på förpackningen. Hetta upp olja i en kastrull. Doppa sushibitarna, en i taget, i frityrsmeten och fritera dem sedan hastigt i het olja. Avnjut sushin som vanligt tillsammans med soja och wasabi.