Vårrullar (enkla)
Ingredienser
| 100g |
Glasnudlar |
|
| 1 tsk |
Hackad ingefära |
|
| 1 tsk |
Sesamolja |
|
| 4 msk |
Japansk soja |
|
| 12-16 st |
Vårrulleomslag, stora |
|
| 100g |
Räkor, skalade och hackade |
|
| 150g |
Fläskfärs, mager och grovmalen |
|
| 200g |
Morötter, grovt rivna |
|
| 100g |
Vitkål, grovt riven |
|
| 1-3 tsk |
Hackad röd chili |
|
| 100g |
Champinjoner, grovt hackade |
|
| 4 st |
Salladslökar, finstrimlade |
|
| 2 st |
Vitlöksklyftor, hackade |
|
| 1 msk |
Maizena, utrört i lite vatten |
|
| 1 st |
Äggvita, uppvispad |
|
|
Jordnöts- eller majsolja |
|
Förberedelse
Fräs räkor, fläskfärs, glasnudlar (blötlagda enl. anvisningen på förpackningen, skurna i 1 cm bitar), morötter, vitkål, chilipeppar, champinjoner, salladslök och vitlök i en wok eller stekpanna. Tillsätt ingefära, sesamolja, soja och maizenaredningen. Låt koka samman under ett par minuter och smaka av med salt & peppar. Montera vårrullarna enligt bilden, pensla kanterna med den uppvispade äggvitan och fritera dem i två steg. Steg ett - i 170 gradig olja under ca. 4 minuter. Steg två - i 190 gradig olja under ca. 2 minuter eller tills de blivit gyllenbruna. Serveras som snacks, buffé eller smårätt gärna tillsammans med Blue Dragon Soja Sås eller Blue Dragon Chillisås