Förberedelse
Blanda mjöl med kokande vatten till en seg, jämn smet. Låt degen vila i ca 30 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen. Låt den stå några minuter så att smakerna blandar sig, smaka sedan av med salt och peppar. Gör små bollar av degen, ca 16-20 stycken per sats. Kavla ut dem till tunna runda "deg-ark", ca 5-7 cm i diameter. Lägg en rågad matsked fyllning mitt på varje "deg-ark". Vik över och tryck till så att det blir en tät "söm". Ånga degknytena i bambukorg, potatiskastrull eller på en djup tallrik som står i en större kastrull, de är färdiga på ca 7 minuter. Glöm inte att smörja underlaget med lite matolja innan, annars fastnar knytena. Vid servering är det gott att dippa dumplings i Blue Dragon Kinesisk Soja och någon god chilisås.