Mysig tomat :)

Publicerad: 10:41 grill | grönsaker

Ett snabbt och gott tillbehör till det mesta, grillade cocktailtomater. Lägg tomaterna på grillen och ringla på GAEA Kalamata olivolja och strö på flingsalt. När tomaterna är varma så servera dessa direkt!

Vit kladdkaka

Publicerad: 11:22 baka | dessert

Vi provade att baka en vit kladdkaka och den blev riktigt god! :) Om Du vill kan spriten uteslutas men då blir den något grynig i koncistensen men fortfarande fantastiskt god!

Vit kladdkaka

250g vit choklad av god kvalitet
150g smör (inte margarin)
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 msk    Törsleff Vaniljsocker
2 msk sprit, t ex rom eller likör
2 dl vetemjöl
mannagryn och florsocker

Smält smöret i en rymlig kastrull. Ta kastrullen bort från värmen och tillsätt den hackade chokladen, rör tills den är smält. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör i choklad, sprit och mjöl. Häll smeten i en smord och strösslad (med mannagryn) form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 35-40 minuter. Låt kakan kallna och pudra på florsocker.

Följ oss på Facebook!

Publicerad: 22:29 tips | web

Följ världens bästa BBQ-sås på Facebook!

Rabarber :)

Publicerad: 15:54 rabarber | saft

Vi fick några rabarber efter pajbakningen, de blev delikata i saften. Här är vårt recept, lycka till!

Citron & rabarbersaft
- ger 1 flaska -
400g rabarber
1 stor citron (ekologisk)
2,5 dl socker
2 dl vatten

Tvätta och skär rabarbern i bitar. Tvätta citronen, skala av det gula med potatisskalare, skala bort det vita och tärna fruktköttet. Lägg allt ihop i en kastrull och låt det vila i 10 minuter. Låt det koka upp och sjuda sakta i 15 minuter. Sila genom silduk och slå upp på flaska.

Grönaste lagret!

Publicerad: 08:06 dessert | GreenBuilding

Tack alla som var på plats förra veckan då vi fick vår miljöcertifiering - Green Building.
Jag lovade att posta receptet på desserten, här kommer det:

Kanelstekta äpplen med vit choklad.
4 personer
Koka upp 1,5 dl vispgrädde och slå den heta grädden över 60g hackad vit choklad. Rör tills all choklad smällt. Ställ grädden i kyl några timmar och vispa sedan upp den precis innan servering.
Skala och tärna 2 stora, fasta äpplen. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med 2 msk socker och 1-3 tsk kanel. Låt det koka på hög värme tills äpplena blivit lite mjuka. Ta då upp dem och låt sockerlagen fortsätta koka tills dem fått sirapskoncistens.
Servera de ljumna äpplena tillsammans med sirapen och fluffet.

Rose's speed mixing 2012

Publicerad: 09:12 tävling

Grattis Lisa från Vinkällaren! Lisa vann  "Rose's speed mixing 2012"  som avgjordes på Gastro Nord i går. 

Ray's grillade kyckling :)

Publicerad: 23:27 grill | kyckling

Ray’s glazerade kyckling med parmesanpuré
-4 personer-

4 st       kycklingfiléer
            Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce, välj Din favorit
600g    mjölig potatis, skalad
300g    små palsternackor, skalade
50g       smör
3-4 dl    mjölk 3%
2 dl       finriven parmesan

Skala och dela potatis och palsternackor i bitar. Koka sedan i saltat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av och vispa sönder dem med elvisp, tillsätt smör och varm mjölk tills konsistensen är fluffig och fin. Smaka av med flingsalt och parmesanost. Putsa till filéerna, smaksätt med flingsalt och peppar. Grilla dem sedan på medelvarm grill, pensla upprepade gånger med BBQ såsen, ju fler tunna lager desto bättre. Servera kycklingen tillsammans med moset och extra BBQ sås.

Grillade grönsaker med räkor, från CajP ...

Publicerad: 09:09 grill | skaldjur

Grillade grönsaker, räkor och citronyoghurt
-4 personer-

800g   spröda grönsaker, t ex sparris, salladslök, zucchini med mera
4 msk   Caj P. Sprayglaze Hot & Fruity
400g  stora, skalade räkor (skala själv, använd i nödfall lake-räkor)
6 msk  matlagningsyoghurt
honung och pressad citron
salladsskott
vitt lantbröd

Ansa alla grönsakerna och skär dem i fina bitar. Grilla dem på het grill, smaksätt med sprayglaze och flingsalt. Smaksätt yoghurten med citron och honung samt salt och svartpeppar. Servera de grillade grönsakerna på salladen, toppa med räkor och yoghurt.

Grillad frukt från årets CajP recept, mums :)

Publicerad: 10:00 grill | frukt | dessert

Vit choklad och kardemumma med grillade frukter
-4 personer-

till mousse:
200g  vit choklad av god kvalitet
1-3 krm  mald kardemumma
3 dl   vispgrädde
1 påse   Caj P. Grillströssel, välj Din favorit
    frukter, t ex plommon, ananas och fasta päron

Koka upp grädden tillsammans med kardemumman och häll över den hackade vita chokladen. Rör om tills det blir slätt och slå sedan chokladgrädden i skålar och låt kallna och stelna i kylen. Gnugga frukten med strösslet, grilla sedan på het grill. Servera nygrillad frukt tillsammans med den vita chokladkrämen.

Gott snax från årets CajP recept

Publicerad: 08:53 grill | fisk | snax

Grillad snax-pizza
-4 personer-

200g    kallrökt skivad lax
4 st    runda tunnbröd
12 st    salladslök
4 msk    Caj P. BBQ Oil Balsamic
6 msk    cream cheese
1 knippe    rucolasallad

Ansa salladslöken och pensla dem med grilloljan. Grilla löken på het grill. Grilla sedan bröden tills de blir krispiga. Bred på cream cheese, strö på rucola, lägg på löken och toppa med rökt lax. Strö på flingsalt, nymald svartpeppar och servera direkt.