Asiatiska vildsvinsbiffar med råkost

Publicerad: 18:04 kött | vildsvin

Asiatiska vildsvinsbiffar med råkost
- 4 personer -

500g vildsvinsfärs från Åke P
1 stort ägg
1 dl ströbröd
1 dl mjölk 3%
4 msk hoisinsås från Blue Dragon

till råkosten:
10 cm gurka, 1 st morot, 1 bit rödkål
1 bit vitkål, 1 bit salladskål, 1 liten rödlök
färska örter, mynta och koriander
1 tsk krossad vitlök
1 tsk socker
1 tsk fisksås
1 tsk pressad lime
1 msk hackad chili

Ris och extra hoisinsås till servering

Börja med råkosten; Strimla alla grönsaker och hacka örterna grovt. Vispa samman en dressing av vitlök, socker, fisksås, lime och chili. Vänd sedan i de strimlade grönsakerna och örterna. Våt råkosten vila en stund i kylen.
Slå mjölk i en bunke, rör i ströbröd och låt det svälla i 5 minuter. Blanda färsen med ströbröd, hoisin och ägg, smaka av med salt och svartpeppar (provstek lite färs så smaksättningen blir perfekt). Forma 8 fina biffar och stek dessa i en klick smör.
Servera biffarna tillsammans med råkost, ris och hoisinsås.

Dryckestips: Korta Viognier Roussane (nr 6399)
Korta Viognier Roussane på Systembolaget

För recept, tips, idéer, stektemperaturer och allt annat Du vill veta om fågel och vilt - besök Åke P's hemsida!
Klicka här för att komma till Åke P!
JAN12


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!