Lavendel!

Publicerad: 12:56 tips | baka | dessert

Nu när lavendeln blommar för fullt så passa på att göra lite lavendelsocker. Det är busenkelt och väldigt gott att använda i bakverk och desserter. Plocka blommorna, repa bort stjälken och låt blommorna torka några dagar på ett smörpapper. Blanda sedan lika delar strösocker och blommor, lägg dem i en tät burk och låt det stå minst ett par veckor. När det är dax att använda sockret så kör det i en mixer eller i en mortel. Lycka till!
JUN10

Följ oss på Facebook - Lucullus

Publicerad: 09:49 web | tips

APR22

Egna grönsaker!

Publicerad: 09:20 vegetariskt | tips

Glöm inte att många grönsaker går jättebra att odla i krukor. Ruccola, rädisor, olika sorters krasse och bönor blir väldigt goda även om de odlas inomhus i kruka!
MAR08

Apelsin och socker!

Publicerad: 09:15 dessert | tips

Nu när apelsinerna är extra goda, passa på att göra ett smaksatt socker. Detta kan Du sedan använda som vanligt socker i recepten med en extra fruktig och fin apelsinsmak. Eller toppa desserter med det - både gott och vackert!

Lägg 2 dl socker i en tjockbottnad kastrull. Skala av det yttersta gula skalet och lägg det i kastrullen tillsammans med sockret. Pressa över apelsinsaften och ställ kastrullen på spisen. Låt det sakta hettas upp och socktet skall smälta och bli brunt. Slå upp karamellen på bakplåtspapper och låt det kallna. Mixa det sedan till pulver i matberedare. Förvara sockret i tät burk.
FEB08

Följ oss på Facebook!

Publicerad: 22:29 tips | web

Följ världens bästa BBQ-sås på Facebook!
MAJ02

Vanilj

Publicerad: 12:38 dessert | tips

Vaniljsocker är ju väldigt gott i nästan alla desserter! En liten gnutta breddar smaken, ger fin arom och lyfter desserten eller bakverken lite extra. Enklast är det ju såklart att köpa färdigt vaniljsocker av bra kvalitet, t ex Törsleff Vaniljsocker.
Men har Du använt vaniljstång kan Du göra lite eget vaniljsocker. Tvätta av den använda stången och lägg den tillsammans med lite strösocker på ett bakplåtspapper. Låt den torka på låg värme i ugnen tills den blir spröd. Töm bakplåtspappret i en mixer tillsammans med några matskedar socker. Mixa till ett fint pulver och slå upp på tät burk.
MAR26

Rostat är godast

Publicerad: 11:06 asiatiskt | tips

Ett litet tips, om Du skall använda sesamfrön i sallader, dressingar, på sushi eller i någon annan kall rätt så är det viktigt att rosta fröna innan. Då kommer den fina aromen, trevliga nötiga smaken och de får fin gyllenbrun färg. Det är busenkelt - hetta upp en torr stekpanna, lägg i fröna och rosta dem under omrörning tills de fått fin färg.

När fröna är rostade kan Du ju alltid göra lite kryddigt sesamris :)
Blanda kokt ris med lite rostade sesamfrön, lägg upp i skålar, lägg på generöst med strimlad rucolasallad och smörgåskrasse.
FEB19

Magi - enklare än Du tror!

Publicerad: 06:58 asiatiskt | thai | tips

Vill Du få till den där fantastiskt fina söt/sur/salta balansen i dina asiatiska rätter? Det är enklare än Du tror, med tre ingredienser skapar Du magi!

Blanda lika delar pressad lime, Blue Dragon Fisksås och socker (strö, rå eller palm) i en kastrull. Låt det koka upp och slå sedan upp det på en flaska. Sedan är det bara att tillsätta ett par matskedar av "magin" i wokar, currys och andra asiatiska rätter.
Den uppkokta blandningen håller några veckor i kylen. Om Du vill så slå blandningen i iskubspåsar, då håller den ett år i frysen och är lätt att dosera.

Lycka till!
FEB18

GastroNord 2012

Publicerad: 16:16 tips

FEB15

Läs allt först :)

Publicerad: 14:43 tips

Idag är det dax för gemensam mysmatlagning och då är det alltid på plats med några tips:
- läs igenom hela receptet, ta fram allt och se till så att Ni slipper åka till affären för att handla under tiden ...
- om Ni skall baka eller laga avancerade rätter, följ receptet noga. Är det enklare rätter, se receptet som inspiration och sätt egen prägel!
- SMAK AV! Viktigast av allt, smaka av maten!

Lycka till!
FEB08

Goda drycker till alla sommarens mysiga grillmiddagar!

Publicerad: 16:42 grill | vin | dryck | tips

Haugen-Gruppens  sommelier Mattias bjuder på lite bra dryckestips till sommarens alla grillmiddagar. Håll utkik här på bloggen, det kommer mera under sommaren :)


Nu när sommaren är här med full bravur så vad passarväl bättre än att slå på grillen och bara njuta, Men vad vore grillen utan något gott att svalka sig med.

Till vad man än grillar så är det många som väljer att dricka vin eller öl till maten eller också något gott alkoholfritt alternativ.

Några bra vintips att ta med sig till grillen kan vara ett kraftigt och smakrikt rödvin från Barossa Valley i Australien, Langmeil Hangin Sankes Shiraz Viogner art nr 72056, 164 kr

Ett mycket bra vin att avnjuta till en Entrecote eller Karré med en trevlig blandsallad.

Väljer man att grilla kyckling eller fisk så kan det vara trevlig med rosévin till. Rosévin är mycket gott till lätta grillade rätter, ett bra tips är ett mycket elegant rosévin från Chateau D´Esclans i Provence Whispering Angel art nr 72454, 189 kr en av världens bästa rosévins producenter, ett mycket fräscht och elegant vin som passa såväl till maten som efter maten.

Hoppas att vinerna smakar, trevlig grillhelg!

JUN10

Världens bästa bbq-sås har ny hemsida!

Publicerad: 08:22 grill | sås | tillbehör | tips



Här hittar Ni intressant läsning, produktinformation, tävlingar och recept!
APR16


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!