Collet toast

Publicerad: 17:41 vegetarisk | snax | förrätt

Collet toast
4 personer

8 små skivor surdegsbröd
3-4 msk smör (inte margarin)

200g kantareller, ansade och delade
200g champinjoner, ansade och delade
2 st schalottenlökar, skivade
2 msk smör (inte margarin)
4 msk vispgrädde

8 små skivor surdegsbröd
3-4 msk smör (inte margarin)

blandade nötter, grovt hackade och rostade
smörgåskrasse

Hetta upp en stekpanna och bryn smöret, lägg i brödet och stek dem gyllenbruna på båda sidor. Ta upp och lägg åt sidan. Hetta upp stekpannan igen, lägg i smöret och bryn svamp och lök. Slå i grädden och smaksätt med svartpeppar och flingsalt. Skeda upp svampragun på toastarna, strö över nötter och krasse.

Dryckestips Champagne Collet Brut (nr 7777).
Beställ gärna Din Champagne här:
Champagne Collet Brut på Vinportalen
AUG19

Potatismuffins med rökt lax

Publicerad: 14:56 fisk | snax

Potatismuffins med rökt lax
16 små fina snax-muffins

400g riven, fast potatis
1 st ägg
40g smält smör (inte margarin)
6 skivor kallrökt lax
4 msk crème fraiche
flingsalt, svartpeppar, socker, Blue Dragon Wasabipasta, smörgåskrasse
12 st muffinsformar

Blanda potatisen med ägg och smör, smaksätt med salt och peppar. Fördela potatissmeten i formarna och baka dem i ugnen,
ca 20 minuter i 175-200 grader tills de är gyllenbruna. Ta ut dem och låt de svalna. Vispa crème fraiche och smaksätt med
wasabi, salt och en nypa socker. Strimla laxen. Ta potatismuffinsen ur formen, klicka på crèmen och toppa med lax och krasse.

Dryckestips Champagne Collet Brut (nr 7777).
Beställ gärna Din Champagne här:
Champagne Collet Brut på Vinportalen
JUN13

Collet lax-snax

Publicerad: 14:35 fisk | snax

Collet lax-snax
- 12 små fina snax -

12 skivor kokt, kall färskpotatis
6 sparrisknoppar, delade på längden
2 msk smör
150g lax, gärna SALMA  ”belly loins”
½ st avokado
1 knippe gräslök
1 msk Blue Dragon Japansk soja
1 msk färskpressad citron
2 msk löjrom eller annan rom
krossad torkad chili, flingsalt, örter

Hetta upp en liten stekpanna och bryn potatis och sparris, lägg åt sidan. Finhacka (mixa inte) lax, avokado och gräslök, lägg i en bunke och smaksätt med soja, citron, salt och chili. Lägg sparrisen på potatisen, lägg på laxröran och toppa med löjrom. Dekorera med citron och örter.

Dryckestips Champagne Collet Brut Rosé (nr 83638).
Beställ gärna Din Champagne här:
Champagne Collet Brut Rosé på Vinportalen
JUN13

Energikick!

Publicerad: 21:08 macka | smoothie | vegetariskt | snax

Vi behöver väl alla fylla på med energi ibland? Här kommer 2 bra recept med Green Choice Ekologiska Jordnötssmör – en god macka och en skummig smoothie.

Sandwich med jordnötssmör, jordgubbar och avokado
1 st skiva surdegsbröd
GreenChoice Jordnötssmör, välj din favorit
½ st avokado
3 st jordgubbar
1 nypa groddar
Grilla eller rosta brödet, bred på jordnötssmör och toppa med grönsakerna.

Jordnöts och chokladsmoothie

3 dl mjölk
1 dl GreenChoice Jordnötssmör
1 stor mogen banan
1 msk kakaopulver
2 isbitar
Mixa alla ingredienser till en jämn, skummig smoothie. Servera i kallt glas.
FEB03

Mys-muffins med lax och wasabi

Publicerad: 12:23 snax | fisk

De här muffinsen blev kalasgoda! Krispiga, smakrika och helt underbara. Att de sedan är busenkla att laga gör ju saken inte sämre eller hur? De går fint att förbereda dagen innan. Baka i så fall av dem, ställ dem i kylen och ljumma dem innan det är dags att lägga på crème och lax. Lycka till!

Potatismuffins med rökt lax
16 små fina snax-muffins

400g riven, fast potatis
1 st ägg
40g smält smör (inte margarin)
6 skivor kallrökt lax
4 msk crème fraiche
flingsalt, svartpeppar, socker, Blue Dragon Wasabipasta, smörgåskrasse
12 st muffinsformar

Blanda potatisen med ägg och smör, smaksätt med salt och peppar. Fördela potatissmeten i formarna och baka dem i ugnen, ca 20 minuter i 175-200 grader tills de är gyllenbruna. Ta ut dem och låt de svalna. Vispa crème fraiche och smaksätt med, wasabi, salt och en nypa socker. Strimla laxen. Ta potatismuffinsen ur formen, klicka på crèmen och toppa med lax och krasse.
SEP30

Svalkande och gott med kesella-smoothie!

Publicerad: 09:54 dessert | grill | snax

En fräsch smoothie är alltid gott - som mellis eller som dessert. Vi provade att göra en variant med lite vaniljkesella, det blev kanongott!
Lagom till ett stort glas:
1/3  banan
1 dl hallon, frysta
2 dl flädersaft
0,5 dl vaniljkesella
Lägg allt i en mixer, mixa tills det blir en slät och skummig smoothie.

JUL24

Snaxpizza i stället för väntekorv.

Publicerad: 08:31 grill | snax | vegetariskt

Vi bjuder på en väldigt god pizza att njuta av medan vi väntar in den perfekta glöden. Du kan baka den i ugn eller i grillen på pizzasten. Lycka till!

GAEA snax-pizza
- 2 stora eller 4 små tortillapizzor -

1 burk GAEA Spread, välj Fetaost eller Bruschetta
2 dl riven mozzarella
1 ask cocktailtomater, delade
1 liten silverlök, skivad
1 påse rucola
2 stora eller 4 små tortillabröd
skivade oliver

Bred spreaden på tortillasen. Lägg på tomater, lök och oliver. Strö över osten och baka i het ugn, 225 grader i 4-6 minuter. Lägg på rucola och servera genast.

JUL02

Prästens snax

Publicerad: 14:20 snax | grill | ost

Ett gott snax eller tillbehör i kräfttider är krispiga, grillade tunnbröd med prästostcreme. Väldigt snabbt och enkelt! Skät tunnbröd i trekantiga bitar, pensla med rapsolja och stek eller grilla dem tills de är krispiga. Mosa vällagrad (minst 18 månader) prästost och blanda dem med en klick creme fraiche och smaksätt med svartpeppar. Lägg en klick på brödet och njut!
För att de skall bli ännu godare så droppa på lite Sweet Baby Ray's BBQ-sås på kanten.
AUG23

Gott snax från årets CajP recept

Publicerad: 08:53 grill | fisk | snax

Grillad snax-pizza
-4 personer-

200g    kallrökt skivad lax
4 st    runda tunnbröd
12 st    salladslök
4 msk    Caj P. BBQ Oil Balsamic
6 msk    cream cheese
1 knippe    rucolasallad

Ansa salladslöken och pensla dem med grilloljan. Grilla löken på het grill. Grilla sedan bröden tills de blir krispiga. Bred på cream cheese, strö på rucola, lägg på löken och toppa med rökt lax. Strö på flingsalt, nymald svartpeppar och servera direkt.
APR20

Pankisar!

Publicerad: 10:56 snax | dessert

Tänk att några ägg, en skopa mjöl och lite mjölk kan bli så gott! Vi brukar festa till med lite vaniljsocker i smeten, då blir de omemotståndliga! Här är vårt recept: Vispa samman 3 ägg med 1 tsk Törsleff Vaniljsocker, 3 dl vetemjöl och 6 dl standardmjölk. När smeten är klumpfri, vispa i 1 msk smält smör. Låt smeten vila en stund och grädda sedan små eller stora pankisar.
FEB27

Ost och tomat.

Publicerad: 10:00 kex | snax

Ost & tomatkex

 

God ost t ex vällagrad brie

Breton Original

Till tomatmarmelad:

500g      plommontomater

200g     socker

50g        råsocker strö

0,5 st     vaniljstång

2,5 msk   pressad citron

1g         citronsyra

 

Skär ett kryss över tomatflugan, doppa dem i kokande vatten. När skalet börjar lossna så ta upp dem och lägg över tomaterna i iskallt vatten. Drag försiktigt av skalen och ta bort kärnorna. Nu skall det vara ca 350g tomatkött. Dela och skrapa ur vaniljstängerna och blanda dem med socker, citronsaft och tomater. Koka under ständig omrörning till 110° och tillsätt citronsyran och häll upp på steriliserade burkar. Förvaras i kyl.


(Foto - Paul Suchanek)

SEP13

Kex med päron!

Publicerad: 09:55 kex | snax

Tänkte bjuda på några trevliga snax. Ett enkelt och snabbt sätt att göra krispiga, fina tilltugg är att använda kex. Jag använder mitt favoritkex Breton till dessa snax, det kommer flera recept imorgon. 

Päronspread

50g                                      Philadelphiaost

50g                                      creme Fraiche

1 st                                      fast päron

                                            pressad citron, salt, vitpeppar

10 st                                    Breton kex

Vispa creme fraiche tills den tjocknar och blanda sedan ner Philadelphiaost. Skala och riv päronet grovt och rör ned i blandningen. Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt en nypa socker. Bred päronspreaden på kexen och dekorera med t ex en kvist timjan.


(Foto - Paul Suchanek)

SEP12

Najs snax med getost och olivkex!

Publicerad: 17:24 snax

Ett riktigt snabbt och gott snax som passar till alla tillfällen! Jag använder nya Bretonkexen Oliv och Basilika, de passar jättebra till ostcremén. Tag en bit getost (typ Chevre) och mixa tillammans med några matskedar cremé fraiche och några teskedar flytande honung. Bred ostcremén på kexen och pimpa dem gärna med lite pinjenötter.
SEP09

Toksnabba snax, perrfa till drinken!

Publicerad: 09:59 fisk | snax

Champagne är gott på en onsdag oxå ... Ett bra och enkelt snax till drinken är krispigt tunnbröd med lax på. Skär runda tunnbröd i tårtbitar och stek dem i rapsolja tills de är ljusbruna och krispiga. Låt de rinna av på lite papper. Dela varmrökt lax i lagom stora bitar och lägg på tunnbröden, droppa på lite citrondressing och toppa med tunna rödlöksbåtar och lite dill.

AUG04


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!