Het kyckling!

Publicerad: 09:54 sambal | kyckling

Nu när det är ruggigt, kallt och tråkigt ute passar en riktigt smaskig, het och mysig kyckling perfekt! Börja förbered dagen innan så är det bara att steka klart dag 2.

Lucullus Djävulskyckling

4-5 personer.

1 st      kyckling, hel

1 dl     rapsolja

1 stor  citron saft och finrivet skal

1,5 msk           finhackad vitlök

4 msk  hackad kruspersilja

1-3 tsk            Lucullus Sambal Oelek

1 dl     finhackad scharlottenlök

flingsalt och svartpeppar

 

Dag 1:

Klipp bort ryggbenet och vik upp kycklingen. Blanda olja, citron, lök, persilja, vitlök och sambal. Lägg kycklingen i en tajt ugnsfast form, häll marinaden över kycklingen och gnid in den. Täck över med plastfolie och låt den marinera i kylen över natten. Ös och gnugga gärna några gånger under tiden den marinerar.

 

Dag 2:

Ta ut kycklingen en stund innan den skall stekas (så att den inte är kylskåpskall). Krydda generöst med salt och nymald svartpeppar. Stek kycklingen, först på 220 grader tills skinnet börjar få färg. Sänk sedan värmen till 150 grader och stek i ca 45-60 minuter. Ös kycklingen ofta under stekningen. Stek kycklingen tills den är mör och saftig, överstek inte – då blir det torrt och tråkigt. Lägg kycklingen på ett serveringsfat och slå stekskyn i en kastrull. Skummas bort det mesta av fettet, red av med lite maizena och servera tillsammans med kycklingen. Pressad potatis är smaskens till denna delikata anrättning

JAN25


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!