Tandoori sallad.

Publicerad: 08:52 indiskt | vegetariskt | sallad

Fäll upp parasollet över grillen och laga denna fantastiskt goda grillade salladen ikväll! Receptet skapades när Anjali Pathak besökte Sverige för några år sedan. Väldigt gott och fräscht!


Tandoori sallad

- 8 personer -

4 st            gul paprika, i långa bitar

1 kg            zucchini, i långa bitar

24 st           salladslökar, ansade 
                  och delade på längden

500g           haloumi ost, skuren i 
                  stora, tunna skivor

30 st           körsbärstomater, delade på mitten

200g           spröda salladsblad och skott

1,5 dl          Patak's Tandooripasta

0,5 dl          matolja

2 msk         kumminfrö, rostade och grovt krossade

1,5 dl          olivolja

2 st            lime, juicen av

1 tsk           svartpeppar

2 msk         basilika, hackad

Blanda tandooripasta och matolja i en skål. Pensla paprika, zucchini, salladslök och haloumi med tandoorioljan. Grilla de penslade grönsakerna på kolgrill, grilljärn eller i het ugn. Grilla ett par minuter på varje sida. Blanda kummin, olivolja, limejuice, basilika och svartpeppar i en stor skål. Vänd i alla grönsaker och smaksätt med salt och eventuellt mera lime och svartpeppar.

 

Anjali’s tips: Det bäste sättet att rosta kumminfrö är att försiktigt hetta upp dem i en torr stekpanna och rosta dem tills de är gyllenbruna.

 

AUG25

Några goda tillbehör!

Publicerad: 11:25 sås | sallad

En sås och en sallad som vi serverade som tillbehör till Teriyaki kycklingen på vår konferens i Köpenhamn. Sallad med melon, chutney och chili samt mango dressing.

 

Melonsallad

1 ask salladsblad

4 dl tärnad vattenmelon

1 msk mango chutney

1-3 tsk röd chili, finhackad

1 st stor citron, saft och kött

1-2 tsk strö- eller rå- socker

 

Lägg alla grönsaker i en skål. Blanda en salladsdressing av chutney, chili, socker och citron, häll över melonsalladen. Låt salladen vila 15 minuter innan servering.

 

Mangodressing

2 dl crème fraiche

1 d yoghurt naturell

1 dl mango chutney

1 msk pressad citron

1 msk Go-Tan Chilisås Hot

 

Vispa samman alla ingredienser och smaka av med salt, chilisås och eventuellt en nypa socker.

AUG15


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!