Oj oj oj så gott!

Publicerad: 10:38 fest | jul | nyår | fisk

Vi testade lite olika rätter tillsammans med Champagne i vårt kök. En av våra favoritkombinationer blev en hybrid mellan råraka och blini tillsammans med Collet Brut Millesime (nr 77622). Passar finfint till nyårsmiddagen eller på julmenyn. Lycka till vid spisen!

Råraks-blinier

10 g jäst
2,5 dl mjölk 3%
1 stort ägg
1,5 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl special
0,75 dl gräddfil
2 dl råriven potatis, väl avrunnen
salt och svartpeppar
1 klick smör (inte margarin)
gräddfil, rödlök, rom

Dela ägget, var försiktig så att inte gulan spricker. Smula jästen och tillsätt den fingervarma mjölken. Vispa i äggula, mjöl, gräddfil och smaka av med salt och peppar. Vispa till smeten är slät och låt den jäsa i 30 minuter. Blanda i potatisen och smaka av med salt. Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd ner den i smeten, rör försiktigt så allt blandar sig. Grädda fina plättar i smör och servera dem med gräddfil, rom samt hackad rödlök.
DEC21

Planering inför årets festligaste fest!

Publicerad: 16:01 nyår | skaldjur

Det är alltid bra att planera inför viktiga fester, speciellt viktigt är det att välja dryck inför nyårsfesten! Jag tänkte göra nyårsförrätten enkel, festlig och fantastiskt god. Goda ostron, bbq-sås och Champagne, vad kan gå fel?
Min favoritchampagne till ostron är Collet Extra Brut.

Collet Extra Brut, nr 77627 på Systembolaget, kostar 299:-. Vill Ni dricka alkoholfritt till ostronen så välj en torr alkoholfri cider.

Du behöver:
Ostron, Sweet Baby Ray´s BBQ-sås Original, färska salviablad och japansk algsallad "Goma Wakame" (algerna kan fiskhandlaren hjälpa till med).

Servera ostronen så här:
Fritera ett par färska salviablad tills de är krispiga och låt de rinna av på hushållspapper. Öppna ostronen, lägg på en liten klick bbq-sås ch toppa med krispiga salviablad. Servera på kalla tallrikar tillsammans med algerna.

Håll ögonen öppna, det kommer fler nyårstips framöver ...
DEC16

Anka på nyårsmenyn?

Publicerad: 13:40 nyår | fågel | medelhav

Blir det anka på nyårsmenyn? Vill Du ha en ny, annorlunda ankvariant så prova gärna denna med chili och oliver. Lycka till och smaklig spis!


Anka med gröna oliver
- 4 personer -

Till såsen:
4 plommontomater
1 påse GAEA Snackpack gröna oliver med oregano och citron, hackade
1-3 tsk röd chili, urkärnad och hackade
1-3 tsk grön chili, urkärnad och hackade
8 msk GAEA Olivolja Extra Virgine, Kalamata eller Sitia Crete

2 stora ankbröst
8 stora potatis, rivna
1/2 lök, skalad och riven
1 ägg
1 påse rucolasallad


Börja med såsen. Skålla tomaterna, skala dem kärna ur tomaterna. Hacka tomatköttet och lägg det i en skål. Rör i oliver och chili, smaksätt med salt och rör i 4 msk olivolja, ställ åt sidan.
Vispa samman ägg, potatis och lök, smaksätt med salt och svartpeppar. Stek 8 fina röst-kakor och håll dem varma.
Putsa ankbrösten, snitta skinnsidan och smaksätt dem med olivolja, salt och peppar. Stek dem, först med skinnsidan ner, på båda sidor till önskad stekningsgrad, lår de vila några minuter innan de skärs upp.
Arrangera röstin på varma tallrikar, lägg på en nypa rucola, lägg på skivat ankbröst och skeda på salsan.

DEC15


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!