Citronerna blev till curd

Publicerad: 11:00 marmelad

Vad gör man när lemoncurden är slut och man ändå är sugen på en klick? Jag letade fram min gamla receptbok och hittade ett fin-fint recept. Enkelt, snabbt och väldigt gott! Här kommer receptet, lägg gärna till yttrligare en smak t ex. vanilj, kardemumma eller lite lime. 

Lemoncurd
2 st citroner
100 gram smör (inte margarin)
2 st ägg
2 dl socker, helst råsocker strö men vanligt socker funkar också bra

Vispa gulorna tillsammans med 1 dl socker tills det är vitt och fluffigt. Riv skalet av 1 citron och pressa saften ur 2 citroner. Lägg safr och skal i en kastrull till¨sammans med smöret och 1 dl socker. Låt det koka upp onder omrörning och slå det kokhett över äggvispet under kraftig vispning. Slå tillbaka curden i kastrullen och låt den sjuda sakta tills krämen tjocknat. Slå upp på ren burk och förvara i kylen. Den är godast att ätta direkt men håller någon vecka i kylen.

Lycka till, det blir kalasgott!

JUL17

Den ensamma ananasen!

Publicerad: 23:53 Ananas | Marmelad

Det verkade onödigt att den skulle stå där och vissna. Så det fick bli marmelad av den. Busenkelt och väldigt gott! Jag gjorde marmelad på en ananas och det blev en fin liten burk. Så här gjorde jag:

Ananasmarmelad, blir ca 6 dl färdig marmelad
600g ananas, skalad och stocken bortskuren (1 medelstor ananas)
1,5 msk pressad citron
250g strösocker
1 tsk röd Melatin

Dela ananasköttet i bitar och mixa det tills det blivit finhackat. Lägg ananasen i en kastrull, låt det koka upp och sedan sjuda i 10 minuter under lock. Tillsätt socker och citron, låt det sjuda ytterligare 10 minuter under lock. Blanda Melatin med 1 tsk socker, tillsätt det i marmeladen under omrörning och låt det koka 2 minuter under fortsatt omrörning. Drag kastrullen åt sidan, skumma av eventuella orenheter som flytet upp och slå upp marmeladen på varma, rena burkar. Tillslut genast och kyl dem. För att förlänga hållbarheten så skölj gärna ur bunkarna med lite Atamon.

Jag använde en extrasöt ananas, då räcker 250g socker väl. Är ananasen lite kärvare så tillsätt lite mera socker. Jag har testat lite varianter, det blir väldigt gott med en vaniljstång i eller några bitar kanel.
Lycka till!
JUL15


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!