Oj oj oj så gott!

Publicerad: 10:38 fest | jul | nyår | fisk

Vi testade lite olika rätter tillsammans med Champagne i vårt kök. En av våra favoritkombinationer blev en hybrid mellan råraka och blini tillsammans med Collet Brut Millesime (nr 77622). Passar finfint till nyårsmiddagen eller på julmenyn. Lycka till vid spisen!

Råraks-blinier

10 g jäst
2,5 dl mjölk 3%
1 stort ägg
1,5 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl special
0,75 dl gräddfil
2 dl råriven potatis, väl avrunnen
salt och svartpeppar
1 klick smör (inte margarin)
gräddfil, rödlök, rom

Dela ägget, var försiktig så att inte gulan spricker. Smula jästen och tillsätt den fingervarma mjölken. Vispa i äggula, mjöl, gräddfil och smaka av med salt och peppar. Vispa till smeten är slät och låt den jäsa i 30 minuter. Blanda i potatisen och smaka av med salt. Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd ner den i smeten, rör försiktigt så allt blandar sig. Grädda fina plättar i smör och servera dem med gräddfil, rom samt hackad rödlök.
DEC21

Den smarriga desserten!

Publicerad: 10:07 fest | dessert

Helgens dessert blev en riktig favorit - enkel, snabb och sagolikt god!

I botten på glaset hade vi rårörda sommarbär och rabarberkompott men det spelar inte så stor roll vad det är, bara det är friskt och fräscht. På toppen spritsade vi vitt choklad och vaniljfluff. Gör den vita fluffen så här:

Vanilj och chokladfluff
4-6 portioner

2 dl    vispgrädde
80g    vit choklad
½ st    vaniljstång

Koka upp grädde och vaniljstång. Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke, slå på den heta vaniljgrädden och rör till det löst sig. Kyl ner grädden tills den är riktigt kall, gärna 0 till +2 grader. Vispa smeten som vanlig vispgrädde och spritsa upp den på toppen i glasen. Servera genast och njut!
AUG02

En väldigt god förrätt ...

Publicerad: 09:23 fest | förrätt

Cheescake på västerbottenost är jättegott! Jag lagade mat tillsammans med en kompis i helgen och tänkte dela med mig av vårt förrättsrecept. Denna cheescake kan förberedas några dagar innan och kan serveras tillsammans med många olika tillbehör. Vi serverade den tillsammans med ankbröst och päronsallad.

Västerbottencheescake
receptet ger 1 form, 12 bitar

5 skivor    grovt bröd av kavringtyp
3 msk    smält smör (ej margarin)

Kör brödet i en matberedare/mixer tills det är finsmuligt, tillsätt smöret och mixa några sekunder till, smaka av med salt och peppar. Tryck ut brödsmulorna på botten av en form (ca 20 cm).

2 dl     créme fraiche
2 dl    philadelphiaost
2 dl    riven västerbottenost
3 blad gelatin

Vispa créme fraiche med elvisp tills den tjocknar. Rör i philadelphia och västerbotten samt smaka av med salt och svartpeppar. Smält gelatinbladen enligt instruktionerna på förpackningen och vispa i det i smeten. Slå upp smeten i formen och ställ i kyl minst 4 timmar innan servering. Skär upp i tårtbitar och servera med Dina favorittillbehör, mums ...
AUG02


 

Hej, välkommen!
Här i bloggen delar vi med oss av recept, tips och dryck. Mat, dryck och konfektyr är det bästa vi vet, hoppas att Ni hittar något gott här! Lycka till vid spisen!