Sockerfri chokladkaka med Canderel Green

Publicerad: 07:17 baka | choklad

Vi kör väl ett sockerfritt recept till? Denna gången är det en chokladkaka som fått sockret utbytt mot Canderel Green Strö.
Blir riktigt bra, fin konsistens och chokladsmak. Tillsätt gärna
lite rivet apelsinskal tillsammans med gulorna för att variera smaken.

Chokladkaka
1 fin kaka

4 st ägg
1 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse, Maizena
0,5 dl Canderel Green Strö
1 tsk bakpulver
150g smör
180g mörk choklad, 65%
1 tsk grädde

Smält chokladen tillsammans med smör och grädde i en rymlig bunke i vattenbad. Separera äggen och vispa vitorna till fast maräng. Blanda samman alla torra ingredienser. När chokladen är smält så rör i äggulorna, sikta i mjölblandningen och vänd till sist i marängen. Slå smeten i en smord form med löstagbara kanter. Grädda i ugn, ca 15 minuter i 175 grader.

OKT03

Perfekt och blixtsnabb dessert!

Publicerad: 21:52 dessert | choklad

Nästan alla älskar chokladkaka, så varför inte göra kladdiga, varma och underbara portionskakor som dessert? Här är vårt enkla och goda recept.

Kladdiga chokladbakelser med vaniljglass
- 6 personer -

2 st ägg, ekologiska
2 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk Törsleff vaniljsocker
100g smör (inte margarin)
1 dl vetemjöl
6 kulor vaniljglass

Smält smör och låt det svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten, rör i smöret. Smörj formarna och börda dem med strösocker. Baka i varm ugn, 200 grader varmluft i 8-12 minuter (avbryt när de börjat stelna men fortfarande är kladdiga i mitten). Låt de svalna några minuter och servera dem sedan med en kula vaniljglass på toppen.
JUL28

Vuxen chokladsmak!

Publicerad: 16:10 dessert | choklad | grill

Denna fantastiskt goda dessert smakar mycket - olivoljan ger en fin och lite "vuxen" smak på desserten.

Chokladmousse med Gaea DOP
- 4 personer -

150g    mörk choklad (50% kakaohalt)
0,75 dl Gaea Sitia Kreta
4 ägg
0,75 dl strösocker
1 nypa flingsalt
2 msk rivet apelsinskal
1 msk Cointreau (apelsinlikör)

Smält chokladen försiktigt i mikro eller vattenbad. Tillsätt olivoljan och blanda. Dela äggulor och vitor. Vispa gulorna fluffiga tillsammans med hälften av sockret. I en annan bunke vispa vitorna till hårt skum tillsammans med resterande mängd socker. Riv det yttersta skalet från ½ apelsin. Rör ner chokladsmeten i gulorna och blanda. Tillsätt vispad äggvita, apelsinskal och cointreau. Blanda försiktigt. Häll upp i glas eller formar. Toppa med riven choklad och en nypa flingsalt. Låt stå kallt innan servering.

APR03

 

Hej, välkommen!
Jag heter Anders Tegnér, är strax över 40 år, bor i Vellinge med mina 4 barn. Mat är ett av våra största intressen så det lagas, bakas och äts en hel del hemma hos oss. Till vardags så arbetar jag som kock och matkreatör på Haugen-Gruppen.

 
Mer om Anders