Äppelchutney

Publicerad: 10:08 tillbehör | äpplen

En riktigt god chutney att servera till kraftiga och väl mogna ostar.

Äppelchutney

500g gröna äpplen, skalade, urkärnade
1 dl finhackade schalottenlökar
2 msk färsk, riven ingefära
1 tsk malen kanel
3 dl  strösocker
1 dl  äppelcidervinäger
2 dl  sultanrussin

Skär äpplena i tärningar, ca 0,5 cm. Lägg alla ingredienser i en tajt kastrull och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda salta tills äpplena har mjuknat. Smaka av med salt, socker och vinäger. Slå upp på rena burkar, tillslut och kyl. Om Du vill förlänga hållbarheten så skölj ur burkarna med atamonlösning och tillsätt atamon enligt instruktionerna på förpackningen.
AUG07

Chunky äppelmos

Publicerad: 09:33 äpplen | tillbehör | grill

Om Du vill göra mos utan att passera det så funkar detta receptet utmärkt. Förutom att man sparar lite disk så får man ett lite "chunky" mos med fin konsistens. Smaksätt gärna moset med vanilj, pepparrot, ingefära eller kardemumma.

”Chunky” äppelmos

1 kg äpplen (skalade, urkärnade och klyftade)
3-4 dl socker
1 dl vatten
2 msk pressad citron
1 tsk citronsyra

Skala, klyfta och kärna ur äpplena. Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret och häll över vatten och citronsaft. Koka upp på svag värme, skumma av orenheter och låt äpplena sjuda i 15 minuter. Rör om ett par gånger. När äpplena är mosiga, strö på citronsyran och vispa kraftigt. Slå upp på rena burkar och förvara kallt. För att förlänga hållbarheten tillsätt Atamon enligt förpackningens anvisningar.

AUG06

Kaka!

Publicerad: 12:53 dessert | baka | äpplen

Enkel, snabb och god äppelkaka, Du lagar den på några minuter!

 400g   äpplen, skalade i tunna klyftor

1 dl     strösocker

200g   smör

5-6 dl  havregryn

Lägg smör och socker i en kastrull, låt det smälta och koka upp. Slå det kokande över havregrynen och blanda försiktigt. Smöra en ugnsfast form, strö ut äpplena och toppa med smeten. Grädda i 15-20 minuter på ca 200 grader. Servera kakan med vaniljsås, glass eller vanilj kesella.

OKT25

 

Hej, välkommen!
Jag heter Anders Tegnér, är strax över 40 år, bor i Vellinge med mina 4 barn. Mat är ett av våra största intressen så det lagas, bakas och äts en hel del hemma hos oss. Till vardags så arbetar jag som kock och matkreatör på Haugen-Gruppen.

 
Mer om Anders